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老抽和生抽的区别方法?怎么区分生抽和老抽?
2022-07-31

中国制作美味佳肴很多时候都少不了老抽与生抽,它们是我们做菜必备的调 味料之一,不过对于下厨房很少的朋友却感觉它们之间到底有什么区别,看上去包装、名字、颜色、形态都差不多,以下小编就教大家怎么来区分生抽与老抽。

老抽和生抽有什么区别1、老抽详解

(1)外表:老抽的颜色通常呈现为棕褐色,颜色较深且有光泽;

(2)味道:老抽的味道是比较鲜美的微甜;

(3)作用:老抽在制作过程中加入了焦糖,属于浓色的酱油,一般主要用于给菜肴上色。

2、生抽详解

(1)外表:生抽颜色通常呈红褐色,颜色偏淡;

(2)味道:生抽的味道尝起来比较咸;

(3)作用:因为生抽的味道比较咸,因此常用于给菜肴调味,有些菜肴放了生抽之后甚至不用再添加食盐。